Hela Vriesdroog Kruiden worden direct na de oogst verwerkt waardoor vitamines, kleur en smaak worden behouden. Wanneer de Hela Vriesdroog Kruiden in aanraking komen met vocht, zoals azijn of bouillon, veranderen zij terug naar de oorspronkelijke staat van de verse kruiden. Eén gram vriesdroog kruiden staat gelijk aan ongeveer 7 gram verse kruiden.