Hela Kappertjes hebben een krachtige, zoute, pittige en zurige smaak. Kappertjes zijn perfect te combineren met andere ingrediënten zoals knoflook, ui, tomaat, paprika en groene kruiden. In een salade, dressing geven kappertjes een lekkere bite. Je kunt ze ook uitbakken om te serveren bij een visgerecht. Misschien wel het bekendste gerecht waar kappertjes bij worden geserveerd is vitello tonnato.