Vet 4 kookringen in vul laagje voor laagje met de plakjes aardappels en smeer ieder laagje telkens in met de gesmolten boter. Vul op deze manier de kookringen tot alle aardappels is gebruikt. Dek af met een bakpapiertje en bak ongeveer 35-40 minuten in de oven. Controleer met een scherp mesje of de aardappels gaar zijn.
Maak ondertussen de groenten schoon, snijd asperges, bietjes en koolrabi. Smoor ze in olie tot beetgaar, kruid met zout en peper.
