Hela Kaneel gemalen heeft een zeer aromatische smaak en heeft een licht zoete, warme en kruidige smaak. Het gebruik van kaneel is veelzijdig. Zo kun je er mee bakken, koken, kun je het gebruiken in soepen, salades, desserts en zie je het vaak terug in verschillende kruiden melanges. Met name in Aziatische landen zie je het gebruik van kaneel veel terug.