Bak het gehakt met de Hela Kruidenmix Mexico Hot Mix. Voeg de helft van de maaltijdsaus toe en laat even smoren. Ondertussen halveer de tomaatjes en snijd de aardappels open, haal het kruim eruit met een vork.
Verdeel het gehakt over de aardappels en serveer de tomaatjes erop. Bestrooi met rode ui en bak nog 5 minuten in de oven. Serveer een lepel zure room en de rest van de saus erover. Garneer met maïskorrels, bosui en chilidraadjes.