Pel en snijd de knoflook en sjalot fijn. Hak de helft van de koriander grof. Rasp de schil van de limoen en pers de vrucht uit. Mix het vruchtvlees van de avocado’s samen met de gesneden koriander, knoflook, sjalot, limoensap en rasp tot een grove guacamole. Breng op smaak met zout en peper.
