Met Hela Maaltijdsaus Rijke Champignon als smaakmaker.

voor 4 personen

250 g Hela Maaltijdsaus Rijke Champignon

70 g Hela Gehaktmix

500 g half om half gehakt

2 st. eieren

1 el mosterd

60 g paneermeel

800 g aardappelen voor stamppot

1 st. citroen

100 ml volle melk

60 g ongezouten roomboter

200 g ijsbergsla

2 el olijfolie

350 g groene asperges

250 g cherrytomaten

Extra nodig: pureeknijper of pureestamper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190C. Meng het half om half gehakt met de eieren, mosterd, paneermeel en de Hela Gehaktmix en rol tot gehaktballen.

Kook de aardappelen in 15 minuten gaar. Giet af en stoom droog. Rasp ondertussen de citroen. Meng de citroenrasp, melk, boter en ijsbergsla door de aardappelen en stamp tot een grove puree. Breng op smaak met zout en peper.

Bak de gehaktballen 6 minuten in de olijfolie. Voeg de Hela Maaltijdsaus Rijke Champignon toe en verwarm nog 5 minuten tot de gehaktballen gaar zijn.

Snijd ondertussen 3 cm van de onderkant van de groene asperges. Verdeel de groene asperges en cherrytomaten oven een met bakpapier beklede bakplaat, breng op smaak met zout en peper en plaats 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Serveer de gehaktballen in de champignonsaus met de slastamp en geroosterde groente.