Geserveerd met Hela Kruidenolie Classic als smaakmaker.

800 gr kalfsmuis

70 g Hela Kruidenolie Classic

80 g appelkappertjes

120g zongedroogde tomaat, uitgelekt

75 g sla melange

70 g Hela Cranberry-Peper Dressing

Bereiding

Verwarm de oven voor op 150°C. Maak de kalfsmuis schoon en marineer met de helft van de Hela Kruidenolie Classic.

Verwarm een pan met 3 el olijfolie en bak de kalfsmuis rond om aan.

Plaats de kalfsmuis in de voorverwarmde oven tot een kerntemperatuur van 54°C. Haal de kalfsmuis uit de oven en smeer in met de overige Hela Kruidenolie Classic.

Laat het vlees 15 minuten afkoelen buiten de koelkast en plaats de kalfsmuis daarna in de koelkast tot deze helemaal is afgekoeld.

Snijd de kalfsmuis in dunne plakken op de snijmachine en serveer met de sla melange, appelkappertjes, zongedroogde tomaten en Hela Cranberry-Peper Dressing.

Tip. Serveer de dressing apart in een bakje