Met Hela Maaltijdsaus Salsa Verde als smaakmaker.

voor 4 personen

200 g meergranenrijst

2 tomaten

½ witte ui

¼ bosje koriander

2 st. limoen

1 jalapeñopeper

2 st. zeebaarsfilet

1 bakbanaan

200 g fijngesneden rode kool

1 avocado

2 dl Hela Maaltijdsaus Salsa Verde

200 g uitgelekte maïskorrels

200 g uitgelekte zwarte bonen

Bereiding

Kook de rijst gaar. Snijd de tomaten in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees brunoise. Snipper de ui en snijd de koriander en peper fijn.

Snijd de zeebaars in dunne plakjes en marineer met de Hela Maaltijdsaus Salsa Verde en de helft van de tomatensalsa. Laat vervolgens 45 min in de koelkast marineren.

Snijd dunne plakjes banaan en bak deze goudbruin. Maak de rode kool lichtjes aan met de Salsa Verde. Snijd dunne plakjes avocado en besprenkel met limoensap.

Vermeng de lauwwarme rijst met salsa verde, verdeel in kommen. Voeg zeebaars, tomatensalsa, avocado, rode kool, bakbanaan, maïs, zwarte bonen toe. Lepel extra salsa verde en garneer met koriander.