Met Hela Maaltijdsaus Tomate Mexicana als smaakmaker.

voor 4 personen

2 st. rode ui

1 dl sushi-azijn

1 avocado

1 tomaat

2 el zure room

4 takjes verse koriander

sap en zest van ½ limoen

1 jalapeñopeper

350 g nachochips

400 g refried beans

2 dl Hela Maaltijdsaus Tomate Mexicana

4 flinke el Hela Jalapeñosaus

100 g geraspte cheddarkaas

Bereiding

Verwarm de oven voor op 185 graden met de grillstand aan. Snijd rode uien in dunne ringen en marineer in sushi-azijn. Plaats in de koelkast voor minimaal een half uur. Laat ze uitlekken voor het serveren.

Prak het vruchtvlees van de avocado en meng met limoensap en -rasp. Voeg tomatenblokjes, fijngesneden koriander, gesnipperde rode ui, en fijngesneden peper toe. Meng met zure room tot grove guacamole.

Verdeel nachochips in een ovenschaal, voeg refried beans toe, lepel de helft van de tomatensaus erover en bestrooi met geraspte kaas. Gratineer in de oven voor ongeveer 10 minuten.

Verspreid de ingelegde rode ui en jalapeñoringetjes over de schotel. Voeg wat tomatensaus toe en schep de rest in een tipje. Serveer met guacamole en garneer met koriander. Als extra serveer je Hela Jalapeñosaus in een tipje.