Kook de noedels gaar, giet af en laat uitlekken. Maak de peultjes schoon en snijd ze in dunne reepjes. Snijd de bimi en shiitake in kwarten en de rode peper in dunne ringetjes. Pluk de blaadjes van de bokchoi en snijd de bosui in ringetjes.
Bak de gamba’s op hoog vuur tot ze mooi gekleurd zijn. Zet apart. Roerbak de peultjes op hoog vuur. Voeg de bimi, shiitake, rode peper, sojaboontjes en het wit van de bosui toe. Bak enkele minuten, voeg de gamba’s toe en giet de saus erbij.
