Meng de rode kool in een kom met het sap en de rasp van een halve limoen. Snijd de steeltjes van de koriander ragfijn en voeg toe aan de kool. Schep er ⅔ van de maïskorrels doorheen en breng de salade op smaak met enkele Hela Chilidraadjes en de helft van de Hela Jalapeñosaus. Kruid eventueel met een snufje zout. Laat minimaal een half uur marineren in de koelkast.
Verdeel de kabeljauwfilet en de avocado over de tortilla’s en top met de koolsalade, Hela Jalapeñosaus, de rest van de maïskorrels en topjes koriander.
